L'industrie agroalimentaire aux Pays-Bas

L'un des secteurs les plus dynamiques aux Pays-Bas est l'industrie de l'alimentation et des boissons, qui est d'ailleurs la plus grande industrie du pays. En 2021, plus de 6000 entreprises étaient actives dans l'industrie alimentaire, des boissons et du tabac. Le chiffre d'affaires total s'est élevé à environ 77,1 milliards d'euros cette même année. La part des entreprises de l'industrie alimentaire, des boissons et du tabac enregistrant une augmentation de leur chiffre d'affaires est également en hausse : au cours du premier trimestre 2020, 52 % des entreprises ont affiché une augmentation de leur chiffre d'affaires, contre 46 % au cours du même trimestre de 2019. [1] Cela signifie que l'industrie de l'alimentation et des boissons peut être considérée comme un secteur très lucratif pour investir ou créer une entreprise. De plus, c'est un secteur très polyvalent offrant une quantité énorme d'opportunités différentes. Vous pouvez choisir de rester du côté de la logistique et de transporter des marchandises, telles que des produits spécialisés réfrigérés. Vous pouvez également choisir d'opérer davantage du côté des consommateurs, par exemple en ouvrant un restaurant, en possédant un magasin ou en exploitant une entreprise de franchise. Vous pouvez également produire des biens, ce que vous pouvez apprendre auprès de Néerlandais qualifiés qui le font depuis des décennies.

Dans tous les cas, ce secteur offre de nombreuses possibilités et perspectives d'expansion. En raison des méthodes de production alimentaire et de matières premières en constante évolution, il s'agit également d'un secteur très vivant et innovant. Dès qu'une nouvelle procédure est inventée pour faire pousser des légumes plus efficacement, par exemple, les Néerlandais sont toujours les premiers à l'appliquer. Ces nouvelles méthodes sont d'ailleurs souvent inventées dans le pays lui-même, en raison de l'imbrication entre innovation et production au sein de cette industrie. Si vous avez une expertise dans l'un de ces domaines, ce secteur vous offrira certainement de nombreuses opportunités de croissance et d'expansion. Nous présentons dans cet article les bases concernant cette industrie. Nous vous présenterons également certaines tendances actuelles qui circulent, et la façon dont vous pouvez les utiliser à votre avantage. Que vous soyez déjà actif dans l'industrie de l'alimentation et des boissons ou que vous souhaitiez créer une entreprise néerlandaise dans ce secteur, il y a toujours de la place pour de nouvelles idées et de nouveaux entrepreneurs.

La situation actuelle du marché de l'industrie

Les Pays-Bas sont particulièrement connus pour leur industrie alimentaire très moderne et compétitive. Le pays est également l'un des plus grands producteurs mondiaux de produits du quotidien tels que les fruits et légumes, la viande, le fromage, le lait et une variété de produits laitiers, les saucisses, les dérivés de l'amidon et des produits de luxe tels que le chocolat et la bière. Les Pays-Bas sont en fait le deuxième exportateur agricole au monde, ce qui est remarquable compte tenu de la très petite taille du pays. Cela représente environ 94,5 milliards d'euros. Environ un quart de cette somme est réexporté. Ce n'est pas un mince exploit ! Une grande partie des aliments et boissons produits aux Pays-Bas est ainsi exportée vers différents pays. Il n'est pas vraiment surprenant que les Néerlandais puissent exporter autant. Lorsque l'on regarde la façon dont ils ont appris à produire en masse des fruits et légumes dans des serres, par exemple, on constate la pure ambition qui correspond à leur succès dans ces domaines. Si vous êtes passionné par la synergie entre production et innovation, vous constaterez que les Pays-Bas constituent une base d'opérations parfaite pour toute entreprise innovante à cet égard. Les Néerlandais cherchent toujours de nouveaux moyens de perfectionner les processus et les procédures, et l'industrie de l'alimentation et des boissons ne fait pas exception.

La pression sur les prix et son impact sur les agriculteurs

Au cours des dernières décennies, les supermarchés discount ont mené une concurrence féroce avec de grands noms déjà établis comme Ahold-Delhaize (Albert Heijn), l'un des plus grands détaillants au monde. L'entreprise est également très connue aux États-Unis. Néanmoins, la part de marché de certains supermarchés discount augmente également aux Pays-Bas. Cela entraîne une concurrence constante dans tous les supermarchés, car des marques comme Ahold doivent aussi intervenir avec des marques de grande qualité et des promotions de réduction pour pouvoir rivaliser. Le montant total des ventes dans les supermarchés néerlandais s'élève à environ 45 milliards d'euros par an. Le fait que les supermarchés ajustent constamment les prix crée une situation plutôt instable pour les agriculteurs et producteurs néerlandais. Cela les oblige à cultiver les aliments de manière plus innovante et plus efficace afin de pouvoir dégager un bénéfice de leurs produits. Néanmoins, les Néerlandais font preuve d'une grande ténacité face aux obstacles et c'est ce qu'ils continuent de faire.

D'autres problèmes potentiels dans l'industrie alimentaire incluent l'obligation de toujours garantir la sécurité alimentaire à tous les clients, ce qui relève de réglementations juridiques internationales telles que la norme CE 1935/2004. Des exigences d'hygiène strictes et des réglementations légales font de l'industrie alimentaire un défi continu, ce qui signifie inévitablement que vous devez toujours rester à jour concernant la législation et les réglementations les plus récentes lorsque vous opérez dans cette industrie. Cela est particulièrement vrai lorsque vous traitez des composants à haut risque. Si vous voulez réussir et faire la différence, il est important de simplifier votre travail au maximum et de rendre les processus aussi clairs que possible. Veillez à sélectionner les bons matériaux et les bonnes machines en vous basant sur les critères du secteur. Veillez également à ce que tous les employés soient suffisamment formés et possèdent les diplômes nécessaires pour exercer leur travail.

Conditions juridiques concernant l'exportation et l'importation de produits destinés à la consommation humaine au sein de l'UE

Outre les lois et réglementations qui vous indiquent comment produire et préparer correctement et légalement les denrées alimentaires, vous devez également tenir compte du fait qu'il existe des réglementations strictes couvrant le transport des aliments, des boissons et d'autres produits destinés à la consommation humaine. De manière générale, on peut conclure que si un produit a été produit dans l'un des États membres de l'UE et qu'il est actuellement en libre circulation dans l'UE, il peut également être vendu aux Pays-Bas. L'obligation de déclarer toute marchandise importée incombe à l'importateur néerlandais, c'est-à-dire à vous si vous importez des aliments et des boissons. Cela s'applique également à toute forme d'emballage. Sachez toutefois que des règles particulières s'appliquent aux marchandises soumises au droit d'accise néerlandais. Cela comprend des biens tels que les boissons alcoolisées, le tabac, mais aussi des produits plus « ordinaires » tels que les jus de fruits et de légumes, la limonade et l'eau minérale. Il existe certaines conditions supplémentaires pour l'importation et l'exportation de ces marchandises en raison de leur nature. Vous pouvez en savoir plus sur les droits d'accise dans cet article.

Tendances et évolutions dans l'industrie de l'alimentation et des boissons

Des produits sous marque de distributeur à l'industrie de la transformation de la viande, de la transformation laitière aux boulangeries industrielles : l'industrie alimentaire est diverse et se compose de toutes sortes de producteurs alimentaires. Les évolutions dans l'industrie alimentaire vont vite. Le comportement des consommateurs change, ce qui a inévitablement des conséquences sur la production et la distribution de nourriture et de boissons. Dans le même temps, la chaîne doit devenir plus durable et l'innovation ne s'arrête jamais. De plus, cette industrie est l'une des plus influençables en ce qui concerne sa clientèle. C'est assez logique, car les humains ne consommeront pas d'aliments ou de boissons qu'ils n'aiment pas. En outre, l'industrie est fortement soumise à des tendances temporaires et à des engouements passagers. Certains exemples incluent la popularité surprenante de produits tels que le yaourt glacé (FroYo), le café à emporter, les tendances de restauration rapide, les churros et les poké bowls : vous vous souvenez probablement qu'il y a eu une phase où littéralement tout le monde consommait ces produits dans la rue.

Cela signifie que vous devez être très flexible lorsque vous opérez dans ce secteur, car ces tendances et engouements changent souvent très vite. L'une des tendances les plus remarquables actuellement réside dans le fait que certains consommateurs recherchent de plus en plus des commerces à guichet unique, tandis que d'autres consommateurs s'intéressent davantage à l'origine des aliments et cherchent donc des produits authentiques et des marchés spécifiques pour faire leurs achats. Les produits locaux d'origine équitable sont particulièrement populaires au sein de ce dernier groupe, tandis que le premier groupe souhaite simplement disposer de magasins où il peut acheter tout ce qu'il peut imaginer. C'est une sorte de tiraillement entre praticité et durabilité.

Il va de soi que répondre simultanément à ces deux groupes cibles peut être un défi. Mais c'est la réalité actuelle, donc faire partie de l'industrie de l'alimentation et des boissons exige de réagir rapidement et d'être créatif avec vos idées. Garder la tête hors de l'eau est nécessaire, d'autant plus que la pandémie et les confinements ont durement touché ce secteur. Si vous souhaitez vous démarquer et que vous proposez des produits finis directement aux consommateurs, vous aurez besoin d'un modèle d'entreprise flexible qui réponde à différents besoins simultanément. En pratique, les frontières entre les différentes niches de ce secteur s'estompent, rendant ainsi possible la création d'entreprises dites « fusion » qui combinent plusieurs niches au sein d'un même service. En substance, les supermarchés le font déjà. Mais gardez à l'esprit qu'ouvrir un nouveau supermarché ou une nouvelle chaîne de supermarchés est presque impossible, en raison de plusieurs grandes entreprises qui ont déjà monopolisé ce secteur spécifique. Néanmoins, vous pourriez probablement réussir avec un concept-store original si vous proposez des produits intéressants de bonne qualité à un prix raisonnable. Notre conseil serait de vous informer sur les possibilités à cet égard, mais veillez à disposer de suffisamment de connaissances pratiques et d'expertise pour pouvoir gérer une telle entreprise.

Produits biologiques et durables

Comme expliqué ci-dessus, un nombre croissant de consommateurs recherchent activement des produits qui ont moins d'impact sur la planète et qui sont également cultivés ou produits sans pesticides, modifications génétiques ou autres formes de polluants. De nombreuses études ont montré aujourd'hui qu'une grande partie de notre nourriture est fortement polluée, ce qui entraîne également des risques et des conséquences graves pour notre santé générale. Ainsi, de nombreuses entreprises ont investi dans des produits biologiques ou ont remplacé des produits existants par des variantes biologiques. La durabilité est également un enjeu majeur de nos jours. Un nombre croissant de produits provient de fermes ou de destinations durables, qui sont également souvent considérées comme issues du commerce équitable. Les chaînes de supermarchés en particulier proposent une gamme de produits de plus en plus large, sensibilisant ainsi les consommateurs grâce à une promotion ciblée de la qualité. Outre la durabilité et le bien-être animal, le goût et l'origine du produit jouent également un rôle important. En conséquence, le consommateur est prêt à acheter des produits de meilleure qualité, à condition que le rapport qualité-prix soit adéquat et qu'il ait confiance dans l'origine du produit.

Acheter des produits aussi près de la source que possible

Une autre grande tendance consiste à acheter le plus localement possible afin de minimiser son empreinte carbone. Certains produits sont expédiés depuis des pays situés à l'autre bout de la planète, ce qui rend le voyage long et coûteux, surtout si l'on considère la quantité d'énergies fossiles utilisées pour les acheminer. Par conséquent, une grande partie des consommateurs essaie activement d'acheter autant de nourriture locale que possible. Cela aide également les agriculteurs locaux à vendre leurs marchandises à des prix équitables. De cette façon, les consommateurs ont la garantie d'un certain niveau de livraison et de qualité. La crise du coronavirus semble avoir renforcé ce besoin, car de nombreux flux logistiques nationaux et internationaux ont été perturbés. Les détaillants comme les industriels passent d'une gestion des stocks en « flux tendus » (just in time) à une logique de précaution (just in case). Autrement dit, ils vont constituer davantage de stocks pour être sûrs de pouvoir livrer, plutôt que de compter sur une livraison de matières premières exactement au moment où ils en ont besoin. Cela rend l'achat de produits et d'aliments locaux encore plus attrayant, car vous vous sentez plus en sécurité en tant que consommateur lorsque vous pouvez visiter une ferme et vérifier le stock vous-même. De nombreux supermarchés néerlandais ont également adopté cette tendance et vendent désormais des produits locaux en complément de leur stock général.

La durabilité devient de plus en plus importante

Outre la durabilité des produits dans l'industrie de l'alimentation et des boissons, le terme lui-même devient de plus en plus important. Le débat climatique actuel a également jeté de l'huile sur le feu, bien entendu. La durabilité est importante pour les consommateurs comme pour les entrepreneurs, mais tout le monde ne sait pas vraiment ce que signifie réellement la durabilité. En général, on peut dire que certains consommateurs sont bien conscients de l'empreinte de leur alimentation. Cela englobe l'impact sur l'environnement, mais aussi l'impact sur leur propre santé. Ainsi, les consommateurs imposent désormais des exigences plus élevées sur la façon dont les aliments sont produits et expédiés. Une transparence radicale concernant la durabilité de tout produit devient la norme. Nous voyons des entrepreneurs, des agriculteurs et des producteurs y répondre en introduisant des labels de qualité spécifiques, tels que l'Eco-Score et le logo Fairtrade. Ces marques et logos visent à offrir aux consommateurs une meilleure visibilité sur l'impact de la production de produits alimentaires spécifiques sur le climat et l'environnement global.

Dans ce cadre, vous pouvez distinguer cinq facteurs spécifiques auxquels vous devriez être attentif en tant qu'entrepreneur, en particulier si vous souhaitez vous lancer dans l'industrie de l'alimentation et des boissons.

Vous devez chercher activement à réduire l'impact de vos produits sur le climat et l'environnement (naturel). Pour y parvenir, vous devez vous poser des questions telles que : quelles conséquences puis-je attendre de la production de mon produit sur le climat, la nature et l'environnement immédiat ? Il va sans dire que si vous déversez, par exemple, des déchets toxiques dans un étang à côté de votre entreprise, cela n'est pas considéré comme positif, car les déchets toxiques auront un impact négatif certain sur l'environnement.
Visez à rendre tout type d'emballage que vous utilisez plus durable. Vous pouvez opter pour du plastique recyclé ou d'autres matériaux ayant un impact moins négatif sur l'environnement. Ou optez pour du plastique qui peut être retourné via une consigne lorsque le consommateur achète le produit.
L'amélioration du bien-être animal est également un sujet très d'actualité. L'attention portée aujourd'hui aux conditions souvent cruelles et inhumaines dans lesquelles les animaux de l'élevage industriel sont détenus est plus forte, et pour de bonnes raisons. Si vous élevez des animaux vous-même, veillez à ce qu'ils aient suffisamment d'espace pour se déplacer, de préférence aussi à l'extérieur. Les animaux ont besoin de soleil, tout comme les humains. Fournissez-leur une nourriture saine, par opposition à des aliments remplis d'OGM et d'hormones. Si vous importez ou revendez des produits animaux, veillez au moins à savoir comment l'animal a été élevé, nourri, transporté et abattu. Cela vous donnera un aperçu des conditions de vie de l'animal. Un nombre assez important de consommateurs est très vigilant à ce sujet, principalement les consommateurs disposant de moyens financiers importants. Il est donc logique d'être informé sur le bien-être des animaux, aussi parce qu'ils méritent une vie correcte.
Visez uniquement des produits sains, ou à tout le moins aussi sains que possible. De plus en plus de consommateurs font attention à leur alimentation et essaient de manger des aliments correspondant à un mode de vie sain, comme aller à la salle de sport plusieurs fois par semaine. L'attention portée aux additifs malsains dans la nourriture est également bien plus grande de nos jours, il serait donc contre-intuitif de produire de la nourriture avec beaucoup de substances malsaines. Le consommateur moyen d'aujourd'hui ne l'achètera tout simplement plus.
Essayez de réduire drastiquement tout gaspillage alimentaire. Beaucoup de nourriture est jetée et gaspillée dans la chaîne, tant par le consommateur que par l'industrie, le commerce de détail et l'hôtellerie-restauration. Pour réduire cela, vous pouvez décider de travailler avec d'autres entreprises, telles que « Too Good To Go » et d'autres acteurs qui veillent à ce que la nourriture ne finisse pas à la poubelle.

Si vous prenez ces directives au sérieux, il y a de très fortes chances que votre entreprise puisse se présenter comme durable. Cela augmentera considérablement vos chances de réussite dans l'industrie actuelle de l'alimentation et des boissons.

La livraison de nourriture à domicile gagne en popularité

Autrefois, il était considéré comme normal d'aller au magasin dès que l'on avait besoin de quelque chose. Depuis la numérisation de notre monde, la livraison à domicile est devenue l'alternative aux achats en magasin. Au début, cela ne concernait que des produits tels que l'électroménager et les articles non alimentaires, mais au fil des ans, il est devenu plus facile de commander de la nourriture depuis son canapé. Aujourd'hui, vous pouvez commander en ligne de la nourriture auprès de restaurants, des services de livraison de repas spécialisés, des box repas et bien sûr vos courses habituelles. La chaîne se numérise et les données rendent ces évolutions possibles. L'avenir réside peut-être dans la personnalisation des offres pour le consommateur, comme de la nourriture sur mesure. Néanmoins, la plupart des gens aiment encore aller au restaurant, il n'est donc pas envisageable que le mode d'achat traditionnel s'arrête de sitôt.

La chaîne d'approvisionnement alimentaire change et évolue

Comme nous l'avons déjà expliqué dans un paragraphe précédent, la manière dont les gens consomment aujourd'hui a drastiquement changé par rapport à ce qu'elle était, par exemple, il y a trois décennies. La numérisation de notre société a ouvert des possibilités presque infinies, créant un consommateur standard beaucoup plus exigeant et informé que jamais. Pour chaque entreprise, le produit doit être adapté au public cible pour être couronné de succès et populaire. Ainsi, la formule de l'entreprise et l'assortiment de produits sont basés sur les préférences du public cible. Cela signifie que les entreprises doivent être très flexibles aujourd'hui pour rester populaires, compte tenu du fait que les consommateurs changent souvent d'avis, en plus de vouloir constamment les produits les plus récents et les meilleurs. Cela a contraint les producteurs à différencier leurs produits plus souvent et à adapter la formule au groupe cible. Cela peut être n'importe quoi : modifier le goût ou les ingrédients, changer l'emballage, la fraîcheur, déterminer si le produit doit être préparé ou peut être consommé tel quel, etc. Cela se voit également dans les chaînes de supermarchés, qui occupent une position dominante dans l'ensemble de la chaîne alimentaire. Dans le même temps, la croissance du commerce de détail en ligne et de la consommation hors domicile crée une concurrence accrue, de sorte que même les grands supermarchés cherchent des moyens de se démarquer, ce qui offre en retour des opportunités pour l'industrie. Si vous souhaitez vous démarquer dans l'industrie alimentaire, veillez à proposer quelque chose d'original et de pratique à la fois.

Les marques de distributeurs et les grandes marques développent leur croissance rapidement

En réponse aux supermarchés discount tels que Lidl et Aldi, des supermarchés comme Jumbo et Albert Heijn ont lourdement invested dans des marques de distributeur moins chères afin de pouvoir rivaliser avec ces derniers. Tout le monde n'a pas l'argent nécessaire de nos jours pour acheter uniquement des grandes marques, ce qui oblige les supermarchés à proposer une large variété de produits, également en ce qui concerne le prix de vente. Au contraire, les grandes marques et les labels plus chers ont également gagné une immense popularité, principalement auprès de la classe moyenne qui exige désormais plus que jamais. Les fabricants de grandes marques sous-traitent donc de plus en plus leurs produits à des producteurs spécialisés (de marques de distributeurs), afin de pouvoir se concentrer eux-mêmes sur l'innovation produit et le développement de la marque. Si vous aspirez à lancer un nouveau produit dans l'industrie de l'alimentation et des boissons, comme un restaurant, un produit alimentaire ou une boisson, veillez à adapter le produit au bon public. Le marketing peut faire des merveilles si vous visiez le public le plus exigeant du secteur. Ce public peut rendre votre produit instantanément populaire, par exemple avec l'aide d'influenceurs. En raison des expressions croissantes d'individualisme des entrepreneurs du secteur de l'alimentation et des boissons, il est désormais plus facile que jamais de lancer un produit intéressant et d'obtenir un grand succès.

Innovation et technologie dans l'industrie alimentaire

Il existe de nombreux investisseurs potentiels pour vous soutenir dans ce secteur, allant des banques aux initiatives de financement participatif et aux investisseurs providentiels (« angel investors »). Cela est dû au fait que l'industrie est très expérimentale et sujette aux changements, et donc excellente pour une innovation constante. Vous pouvez discerner l'innovation continue dans plusieurs domaines :

La traçabilité d'un produit : Il y a une transparence croissante en ce qui concerne la source d'un produit, l'endroit où il a été fabriqué et la manière dont il a été fabriqué. Cela s'inscrit dans le cadre d'une production plus durable, de la composition d'un produit, de conditions de travail équitables et du bien-être animal.
Les allergènes potentiels dans le produit : On en sait de plus en plus sur l'effet exact que certains aliments et compléments peuvent avoir sur votre santé. Cela peut être directement lié au fait que les consommateurs deviennent plus conscients de leur alimentation et de leurs problèmes de santé, et décident ainsi de consommer de manière plus consciente. Cela exige des producteurs alimentaires qu'ils ajoutent plus d'informations sur l'emballage du produit, afin que les consommateurs puissent facilement vérifier si le produit est susceptible de contenir quelque chose de potentiellement dangereux pour leur santé, comme le lactose, les fruits à coque ou les crustacés.
L'importance de la circularité : Les consommateurs sont conscients de la nécessité d'une économie plus circulaire et d'un mode de vie général plus responsable. Par conséquent, l'entrepreneuriat circulaire implique de prendre des mesures telles qu'une meilleure valorisation des flux résiduels, la réduction des déchets et l'achat circulaire d'emballages.
Les produits « clean label » ont la cote : Le consensus général est que les produits doivent être aussi propres et naturels que possible, de préférence sans aucun additif. Cela va de pair avec la volonté du consommateur de mener un mode de vie plus sain et de limiter la quantité de produits malsains au quotidien. Cela signifie que le produit lui-même doit être aussi naturel que possible, mais aussi son emballage et son processus de production. La simplicité et la propreté représentent la nouvelle façon de produire des aliments.
La meilleure façon de répondre aux besoins des consommateurs : Cela a déjà été expliqué, la façon dont le consommateur pense est de la plus haute importance dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Sans consommateurs, il n'y a pas de marché. Cela signifie que l'innovation et l'amélioration dans ce domaine vont constamment de pair. Vous devrez tenir compte du fait que l'emballage de n'importe quel produit devra peut-être être modifié de manière continue, que vous devrez régulièrement améliorer la qualité du produit et que de nouvelles options ou saveurs seront exigées par des consommateurs exigeants.
Le sujet de la robotisation, de l'automatisation et de l'intelligence artificielle : L'ensemble de la chaîne est numérisé étape par étape, ce qui ouvre de toutes nouvelles possibilités de production. Cela ouvre la voie à des changements positifs tels que l'amélioration des processus de production, la réduction de la consommation d'énergie, la diminution des déchets et la fabrication de meilleurs produits.

Outre la production et la distribution, nous constatons également que l'industrie intelligente (Smart Industry) est en pleine expansion. L'industrie intelligente est le rassemblement d'un grand nombre d'innovations techniques et de la numérisation. Pensez à la robotisation, à l'internet mobile, au cloud computing, à l'internet des objets, à l'impression 3D et aux données. Cette innovation entraîne l'émergence d'usines intelligentes dans lesquelles les machines et les robots communiquent entre eux, détectent et réparent eux-mêmes les erreurs. Ces évolutions ont un impact sur chaque entreprise du secteur alimentaire. Le consensus général est qu'il est important que la nourriture soit produite dans le respect des personnes, des animaux, de la nature et de l'agriculteur de manière économiquement viable. Les robots peuvent réellement rendre le processus beaucoup plus propre, plus efficace et plus sûr. C'est aussi pour cela que le développement de divers concepts durables et innovants en tant qu'entrepreneurs dans la chaîne alimentaire est si important. Vous vous demandez où se situent vos opportunités ? N'hésitez pas à contacter notre équipe pour échanger sur vos options.

Les tendances qui ont un impact plutôt négatif sur l'industrie

Outre les tendances positives et neutres mentionnées ci-dessus, il existe également quelques tendances qui peuvent être perçues comme des revers. C'est tout à fait normal, car le monde des affaires est toujours sujet à des changements constants, à des législations et lois supplémentaires, à des fluctuations économiques, des changements politiques et des événements internationaux. L'industrie de l'alimentation et des boissons ne fait pas exception. Les dernières années ont particulièrement apporté des changements drastiques, tant au niveau national qu'international. Vous trouverez ci-dessous deux exemples de tendances qui ont eu un impact négatif sur l'industrie de l'alimentation et des boissons.

L'industrie en difficulté face à des consommateurs de plus en plus critiques

La population mondiale n'a cessé de croître, ce qui a également permis d'augmenter la prospérité. Logiquement, cela signifie également que la demande de nourriture augmente. Étant donné que les Néerlandais exportent beaucoup de produits alimentaires, cela entraînera une croissance des exportations internationales au cours des prochaines années. Le marché néerlandais, au contraire, reste relativement stable. Cela peut définitivement être lié à un consommateur de plus en plus critique, comme nous l'avons déjà abordé à plusieurs reprises dans cet article. Dans les périodes difficiles, les gens sont heureux lorsqu'il y a de la nourriture sur la table, tandis qu'en période de prospérité, nous pouvons nous permettre d'être plus exigeants. Et c'est exactement ce qui s'est produit au cours des six dernières décennies. Les gens ne mangent plus seulement pour manger, mais ils mangent ce qu'ils aiment. Néanmoins, les consommateurs exigent toujours un bon rapport qualité-prix pour leurs courses. C'est seulement pour les produits présentant une valeur ajoutée claire, comme un produit haut de gamme offrant une expérience ou un goût unique, que les gens sont prêts à payer plus cher. Cela a conduit l'ensemble du segment intermédiaire à éprouver des difficultés, y compris les marques B.

Comme expliqué ci-dessus, nous constatons principalement une croissance dans les niches et les spécialités, telles que les produits biologiques, végétariens et les produits de commodité. Ce dernier segment est stimulé par le fait que le consommateur recherche de plus en plus de simplicité. Les segments qui en bénéficient sont la livraison de courses à domicile et l'offre d'articles précoupés, préparés et de produits frais prêts à consommer. Les consommateurs expérimentent également davantage en matière de goût et sont donc ouverts aux saveurs internationales et aux produits uniques et exotiques. Cela peut s'avérer difficile à réaliser pour les marques et les producteurs qui visent davantage le segment moyen et inférieur. En dehors de cela, il apparaît clairement que le consommateur est prêt à payer un prix supplémentaire pour le service, comme la livraison à domicile ou une nourriture plus saine, mais pas tellement pour le produit lui-même. Pour les producteurs alimentaires, le défi consiste à produire efficacement, à la bonne échelle et en même temps à fidéliser le consommateur avec des produits uniques qui conservent une qualité et un prix stables. De cette façon, vous générez de la confiance à l'égard de votre produit ou de votre marque, et la confiance est une ressource très précieuse de nos jours.

Les confinements ont fortement impacté et perturbé la chaîne

La pandémie de coronavirus a provoqué beaucoup de chaos dans chaque secteur, mais l'industrie de l'alimentation et des boissons est l'une de celles qui a été particulièrement touchée. Les confinements ont limité toutes sortes d'activités sociales, telles que :

Les visites au restaurant
Les rassemblements sociaux
Les événements sportifs
La vie nocturne
Les visites au cinéma
Les visites dans les parcs d'attractions
Les piscines
Les musées
Les services de traiteur
L'accès aux magasins spécialisés

Toutes ces activités ont un point commun majeur : la nourriture et les boissons y sont servies partout. Cela signifie que non seulement ces entrepreneurs mais, en substance, l'ensemble de la chaîne a été touché. Par exemple, lorsqu'un agriculteur dépend de certains restaurants et traiteurs pour son revenu principal, la fermeture temporaire de ces établissements peut également être le coup de grâce pour son entreprise déjà en difficulté. Le pire est que tous les entrepreneurs du secteur de l'alimentation et des boissons n'ont pas survécu, ce qui signifie qu'un nombre substantiel d'entre eux a fait faillite. Ceux qui ont survécu continuent de lutter, tandis que certains autres concepts et services ont au contraire prospéré depuis la pandémie et les confinements, comme les services de livraison à domicile. En raison des confinements, les entrepreneurs ont appris la valeur d'être flexibles et ouverts au changement, car tout ce qui vous entoure peut changer à tout instant. Les effets de l'épidémie de coronavirus se feront sentir jusqu'en 2022, en particulier pour les producteurs qui approvisionnent le secteur de l'hôtellerie-restauration et ne sont pas assez flexibles pour s'adapter avec davantage de ventes vers le commerce de détail alimentaire. En raison de la pandémie de coronavirus, un certain nombre de problèmes stratégiques se posent dans la chaîne.

Par exemple, l'approvisionnement en matières premières est sous pression constante en raison des défis logistiques et de la spéculation. Les prix des matières premières augmentent fortement et les marges sont donc sous pression. Les prix des conteneurs et des matières premières pour les emballages ont également fortement augmenté. Cela signifie que les vendeurs de produits finis doivent inévitablement augmenter leurs prix, ce qui ne fait que stimuler d'autres variations de prix. Par ailleurs, les coûts de main-d'œuvre en général ont augmenté en raison du grand nombre de personnes malades et incapables de se rendre sur leur lieu de travail. De moins en moins de personnel qualifié est également disponible, ce qui entraîne un plus grand nombre de postes vacants à pourvoir dans presque tous les secteurs. On peut supposer qu'une partie des ventes dans la restauration et d'autres services alimentaires sera perdue et se déplace plutôt vers le commerce de détail et en ligne. Des stocks plus importants de matières premières et de produits essentiels doivent donc être conservés pour pouvoir livrer à tout moment si nécessaire. En outre, une automatisation et une robotisation poussées du processus pourraient offrir des avantages intéressants pour l'ensemble de la chaîne, tels que des processus plus efficaces et une production plus rapide. Il se produit également un recentrage sur les possibilités de production et de vente plus proches de chez soi, par opposition à des pays très éloignés. Il existe certainement de nombreux plans pour compenser tous les effets négatifs des confinements, mais l'industrie n'y est pas encore. Les Néerlandais accueillent donc volontiers les entrepreneurs étrangers aux idées novatrices pour faire bénéficier et développer encore plus ce secteur.

Opportunités pour les entrepreneurs et investisseurs étrangers dans l'industrie de l'alimentation et des boissons

Aux Pays-Bas, d'excellentes opportunités sont offertes aux entrepreneurs étrangers qui souhaitent rejoindre l'industrie néerlandaise (et européenne) de l'alimentation et des boissons. Dans un pays très densément peuplé et regorgeant de villes dynamiques, il existe d'infinis débouchés pour des produits de consommation créatifs. De plus, les Pays-Bas sont mondialement connus en ce qui concerne l'exportation de produits de transformation alimentaire et de biens agricoles. Cela signifie que vous disposerez d'un réseau numérique et physique mondial de haute qualité, prêt pour l'expédition de toutes vos marchandises. En outre, le secteur des produits biologiques présente toujours un excellent potentiel. Les Pays-Bas jouissent également d'une solide et bonne réputation lorsqu'il s'agit de faire des affaires en général, et sont considérés comme un pays très compétitif et innovant pour tous les types d'entrepreneurs. Vous pouvez trouver du personnel très qualifié et multilingue dans tout le pays pour votre entreprise, ainsi qu'un vaste réseau d'indépendants dans chaque niche et secteur. Le pays est très apprécié à l'échelle internationale, et d'autres pays feront volontiers des affaires avec vous dès qu'ils sauront que vous êtes basé aux Pays-Bas. L'industrie de l'alimentation et des boissons est particulièrement dynamique, car elle est alimentée par une légion d'agriculteurs néerlandais qui ont transmis leurs entreprises de génération en génération. Vous aurez ici un accès direct à des matières premières de haute qualité, des produits biologiques et des articles frais, pour créer tout produit fini que vous pouvez imaginer.

Idées d'entreprises dans l'industrie de l'alimentation et des boissons

Ce secteur étant très vaste, il peut être difficile de choisir un type d'entreprise spécifique au sein du secteur de l'alimentation et des boissons. On peut schématiquement répartir les entreprises entre celles qui produisent des denrées alimentaires et des matières premières, celles qui emballent et combinent des aliments et des produits, celles qui créent des produits pour le consommateur et celles qui vendent des produits alimentaires et des boissons. Bien entendu, il existe également des entreprises qui transportent ces marchandises, mais celles-ci relèvent de la catégorie générale de la logistique. Nous allons vous donner quelques exemples de ces quatre types d'entreprises.

Entreprises qui produisent des denrées alimentaires et des matières premières

Si vous souhaitez créer une entreprise qui produit des biens de consommation, vous devez prendre en compte le fait qu'il existe des lois strictes en matière d'hygiène et de sécurité régissant ce secteur. Cela doit être strictly réglementé pour pouvoir protéger les consommateurs contre les intoxications alimentaires et autres risques. Mais si vous respectez ces réglementations, vous avez de bonnes chances de réussir si vous produisez des produits de qualité qui apportent un plus à l'expérience du consommateur. Certaines possibilités incluent :

L'agriculture
L'élevage industriel
La culture de légumes et de fruits
La brasserie de boissons
Les plantations de tabac

Entreprises qui emballent et combinent des aliments et des produits

Une fois les principaux ingrédients et matières premières cultivés ou produits, ils doivent être emballés pour l'expédition. Il s'agit d'une industrie très spécifique, car presque tous les produits auxquels vous pouvez penser sont emballés différemment. Cela ne concerne pas seulement les matériaux d'emballage, mais aussi la manière dont quelque chose est emballé. L'emballage est fortement influencé par les tendances marketing actuelles pour séduire le consommateur. Cela signifie que vous devrez rester à jour dans votre niche pour répondre aux exigences des consommateurs. Certaines possibilités incluent :

L'emballage plastique
L'emballage en verre
L'emballage métallique
L'emballage en papier et carton
L'emballage spécialisé, comme les thèmes de fêtes et l'emballage pour produits surgelés

Entreprises qui créent des produits pour le consommateur

Les matières premières et les ingrédients peuvent également être combinés pour créer des produits finis polyvalents. C'est le cas des plats prêts à consommer et des box repas, mais aussi des restaurants et autres établissements où les gens peuvent consommer directement des aliments et des boissons. Cette industrie est également soumise à des réglementations d'hygiène strictes, car les aliments qui ne sont pas préparés ou cuits correctement peuvent être gravement préjudiciables pour les consommateurs. Certaines possibilités incluent :

Les repas livrés à domicile
Les restaurants à emporter
Les repas assortis prêts à cuisiner vendus dans les supermarchés
Les restaurants
Les bistros
Les snacks et friandises
Les produits spécialisés préparés par des artisans
Les produits créés spécialement pour l'industrie de la nutrition sportive et des régimes
Les compléments alimentaires

Entreprises qui vendent des produits alimentaires et des boissons

La dernière catégorie se compose essentiellement de tous les magasins et boutiques qui vendent des biens de consommation tels que de la nourriture et des boissons. Ces entreprises achètent généralement des produits préemballés et les revendent pour un faible bénéfice directement au consommateur. Cette catégorie est également très vaste, car de nos jours, vous pouvez fondamentalement vendre de la nourriture et des boissons n'importe où (à condition de ne pas vendre de produits nécessitant une licence particulière). Certaines possibilités incluent :

Les supermarchés
Les boutiques en ligne
Les kiosques
Les magasins de produits spécialisés
Les magasins biologiques
Les magasins de spiritueux
Les confiseries
Les magasins de produits importés d'outre-mer

Comme vous pouvez le constater, il peut y avoir un certain chevauchement entre les catégories. Néanmoins, il devrait être facile de trouver une niche qui convient à vos intérêts en tant qu'entrepreneur, surtout si vous connaissez déjà la direction que vous souhaitez donner à votre entreprise.

Intercompany Solutions peut vous assister dans la création de votre entreprise néerlandaise d'alimentation et de boissons

Intercompany Solutions est spécialisée dans la création d'entreprises néerlandaises, ainsi que dans tous les services complémentaires qui accompagnent cette spécialité avant et après la constitution. Si vous pouvez nous envoyer tous les documents nécessaires, nous pouvons enregistrer votre entreprise auprès de la Chambre de commerce néerlandaise en seulement quelques jours ouvrables. Vous trouverez plus d'informations concernant le processus détaillé d'immatriculation d'entreprise sur cette page. Une fois votre entreprise enregistrée, nous pouvons également gérer de nombreuses autres démarches pour vous, telles que :

Ouvrir un compte bancaire néerlandais
Vous fournir toutes les informations nécessaires de la part du Belastingdienst
Vous aider pour les déclarations fiscales périodiques
Vous assister dans l'élaboration d'un business plan
Vous fournir des conseils juridiques concernant votre entreprise
Vous mettre en relation avec d'autres entrepreneurs aux Pays-Bas

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos services ou recevoir un devis de notre part pour les prestations souhaitées, n'hésitez pas à nous contacter. Vous pouvez compter sur une réponse de notre part dans les plus brefs délais.

Sources:

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

[1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/

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